La avena es un alimento nutritivo por excelencia. Desde siempre ha formado parte de nuestros hogares y los hemos utilizados en galletas, como cereal y en fin en un montón de variadas preparaciones.

Avena Quaker trae hasta nosotros todo lo mejor de la avena natural con el delicioso sabor del chocolate lo que la hará la preferida de grandes y chicos todos los dias del año

Precio: $ 940 pesos aproximadamente (200 grs.)
Donde Comprar: Principales supermercados del país

La contaminación cruzada es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro. Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos son eliminadas en su mayoría durante la cocción o el lavado en el caso de las frutas y verduras. Pero si estos alimentos una vez cocidos o lavados se ponen en contacto con alimentos crudos (carnes, pescados) o sin lavar (vegetales, frutas, etc.) se pueden recontaminar.

Por eso es muy importante evitar la contaminación cruzada entre los alimentos crudos y los alimentos cocidos o listos para consumir ya que estos últimos al no requerir una cocción posterior que elimine las bacterias pueden ser vehículo de enfermedad.

Las bacterias pueden pasar de un alimento a otro por contacto directo entre ellos o sus jugos o a través de:

• Las manos de las personas que los manipulan
• Los utensilios usados durante su preparación (tablas de picar,cuchillos)
• Las superficies que entran en contacto (mesas, mesadas y alacenas)

Para evitar la contaminación cruzada:

• Separe siempre las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir durante su almacenamiento y preparación.
• Lave siempre sus manos con agua y jabón entre la manipulación de los alimentos crudos y cocidos o listos para consumir.
• Cuando realiza las compras, guarde los productos como carnes, aves y pescados en bolsas separados del resto de los alimentos. También separe los productos de limpieza de los comestibles.
• Coloque las carnes crudas en recipientes cerrados, en la parte inferior de la heladera o bien en el sector de la misma que el fabricante haya destinado a las carnes.
• Use recipientes y utensilios diferentes (fuentes, cuchillas y tablas de cortar), para manipular alimentos crudos y cocidos, o bien, lávelos minuciosamente entre uso y uso.
• Mantenga todas las superficies, equipos y utensilios limpios.

Algunos ejemplos:
Cuando cortamos lechuga lavada lista para preparar una ensalada en una tabla donde primero cortamos carne cruda, la lechuga se puede contaminar con las bacterias provenientes de la carne cruda y causar enfermedades. La carne no sería en este caso peligrosa ya que será cocinada posteriormente.

Cuando colocamos el pollo que sacamos del horno en la misma tabla donde antes lo habíamos apoyado crudo para prepararlo, las bacterias presentes en la tabla sucia podrán pasar al pollo ya cocido y contaminarlo.

Cuando los jugos de carnes crudas gotean sobre un postre listo para consumir que se encuentra guardado en el estante inferior en la heladera, las bacterias se podrán transferir de la carne al postre.

Siempre se dice que cualquier exceso es malo. Pero si nos ponemos a pensar en las frutas, ese alimento que siempre ha tenido fama de ser sano y nutritivo, ¿Es malo consumirlas en exceso? Para responder esta pregunta debemos pensar en algunos aspectos de estos alimentos.

Las frutas son alimentos que aportan carbohidratos al cuerpo, entre ellos azúcares simples naturales como la fructosa. Además, brindan vitaminas, minerales, agua, fitoesteroles y fibra, sobre todo si se consumen con cáscara y crudas.

Ahora, si nos ponemos a pensar, si consumimos más de 3 porciones de fruta por día (4 o 5 unidades) no va a pasar nada. Pero, ¿qué ocurriría si consumimos hasta 10 porciones por día? Pues todo depende de nuestra salud y la frecuencia con que ésto suceda, así como de las condiciones en que las consumimos, ya que si ésto sólo sucede una vez al año en nuestra dieta, no habría de qué preocuparse.

Por el contrario, si tenemos alguna enfermedad, diabetes por ejemplo, debemos tener mucho cuidado pues la fruta es muy saludable por su fibra, su dulce natural y sus micronutrientes, pero, en exceso, puede significar un aporte elevado de azúcares simples que repercutan sobre la glucemia. Además en personas con enfermedades renales, las frutas crudas en exceso se traducen en un elevado aporte de minerales que alteran el equilibrio electrolítico.

Entonces, 3 raciones de frutas diarias es la mejor recomendación; así tendremos las cantidades justas que necesitamos de vitaminas y minerales para que nuestro organismo funcione correctamente. Pero si consumimos alrededor de 4 o 5 frutas al día, nada malo nos ocurrirá, siempre y cuando estemos saludables.

Recordemos que siempre es mejor consumir frutas por sobre otros alimentos chatarra. Pero la realidad nos muestra que son muy pocos quienes consumen frutas según la recomendación diaria y además, otros tantos aún consideran que la fruta no es necesaria ni saludable. Una lástima.

[Vía Vitónica]

Hay muchos alimentos que suelen ser clasificados como “comida chatarra”. Hamburguesas, helados, papas fritas son algunos ejemplos. Pero la gente no se da cuenta que, al final, todo depende de como estén preparados dichos alimentos y que ponemos sobre ellos. La pizza es el mejor ejemplo de todo esto.

Todo el mundo piensa que una pizza, por tratarse de una masa con queso, tiene muchas calorías y no lo consumen tan seguido. Pero se puede convertir la pizza en un alimento mucho más saludable si simplemente agregamos más vegetales en ella.

Debemos pensar que la base de la pizza esta hecha a base de hidratos de carbono; entonces si agregamos tomate y otros vegetales como choclo, zanahoria, pimientos o brócoli la grasa de la pizza prácticamente desaparecerá y estaremos frente un plato muy saludable, atractivo a la vista y completado con muchas vitaminas y minerales, sin olvidar la fibra.

Si nos enfrentamos a una pizza que ya viene hecha, siempre está la posibilidad de agregar por nuestra cuenta algunos vegetales, tales como cebolla, tomate natural, champiñones, pimiento, brócoli, etc. Así nos alejaremos de ese concepto de pizza grasienta y mal vista, y consumiremos un alimento sano, nutritivo y delicioso. En cuanto al queso, siempre podemos encontrar alguno que sea bajo en grasa o simplemente no poner tanto.

[Vía Vitónica]

Comer ensaladas es, sin duda, una práctica que ha ido en aumento con el paso de los años. Este es un plato que suele relacionarse con la vida sana y las dietas. Con los ingredientes incorrectos o mal “aplicados” una ensalada puede no ser tan sana como parece, sino todo lo contrario. Por eso es importante saber que ingredientes elegir a la hora de prepararla. Para que una ensalada sea completa debe contener hidratos de carbono, vitaminas y proteínas.

Vamos con el primer grupo: Hidratos de carbono; hay muchas formas de añadirlos y el uso de verduras es la primera. Verduras como el maíz, guisantes, remolacha o zanahoria no solo suben el porcentaje de hidratos, sino que también hacen a la ensalada más atractiva a la vista. Los hidratos de carbono son importantes para recargar las energías perdidas durante la jornada.

Las legumbres son también otro recurso para aumentar los hidratos de carbono. Arverjas o garbanzos pueden mezclarse sin problemas en nuestras ensaladas, dándoles un toque diferente de sabor. Además de los alimentos antes mencionados, las pastas, el arroz y las papas cocidas también elevarán el porcentaje de hidratos de carbono a nuestras ensaladas.

Para las proteínas, muy importantes para recuperar energías y para crecer en los niños, el atún, salmón, pavo, pollo o tofu son los alimentos estrella que podemos añadir a la ensalada. Lo ideal es ir alternándolos por días para no aburrirnos siempre del mismo sabor. El huevo cocido es otra opción, cuenta con proteínas de alto valor biológico y siempre da un buen toque a las ensaladas.

En cuanto a las vitaminas, lo que debes hacer es fijarte en el colorido de la ensalada. Una ensalada pobre en colores carece de variedad vitamínica, en cambio una ensalada multicolor nos asegura contar con varios tipos de vitaminas y antioxidantes. No sólo la lechuga es la base de la ensalada: rúcula, espinacas o acelgas pueden alternarse o mezclarse y añadir otro tipo de sabores y micronutrientes.

La frutas son la otra opción vitamínica: naranja, manzana, pasas o plátano además de contener vitaminas y minerales básicos, consiguen aumentar más aún el contenido de hidratos de carbono. Si quieres añadir más antioxidantes, las frutas rojas son la mejor opción: fresas, frambuesas, cerezas, arándanos. Quizás no creas que frutas y verduras se mezclan, pero las primeras le dan un toque agridulce muy delicioso a nuestras comidas.

El aliño es fundamental para dar sabor a la ensalada, pero cuidado, pues se trata de un arma de doble filo. Todo lo anteriormente mencionado puede perderse si añadimos gran cantidad de calorías a base de grasas. Casi todas las salsas son muy calóricas, pero siempre existen alternativas. Hacer nuestras propias salsas y aliños con yogurth natural, jugo de limón o de naranja y algún elemento extra (como cebollín o ciboulette) da un toque distinto a la ensalada y le añade valor nutritivo.

[Vía Vitónica]

En esta ocasión hablaremos de los alimentos que son capaces de llenar nuestro estómago de forma rápida. Si consumimos estos alimentos primero que otros conseguiremos llenar nuestro estómago de tal manera que a la hora de sentarnos a comer frenaremos el hambre y el impulso que traíamos en un primer momento. Además dichos alimentos producirán una sensación de saciedad mayor, haciendo que sientas menos hambre antes, lo que permite evitar la sobre alimentación.

Los alimentos que tienen esta capacidad son aquellos que tienen gran cantidad de fibra, como los espárragos, o los vegetales y hortalizas. Por eso la insistencia de los expertos en recomendar empezar por las ensaladas nuestras comidas. Además, estos alimentos tienen la cualidad de mejorar nuestro tránsito intestinal, por la misma fibra que poseen.

Dentro de este grupo también entrarían los líquidos, desde el agua a los jugos naturales. Estos también son alimentos que tienen la capacidad de llenar nuestro estómago rápidamente. Es recomendable consumir un vaso de agua tres minutos antes de nuestras comidas. Esto hará que sintamos menos hambre a la hora de sentarnos a la mesa y, de esta forma, comamos menos sin sentir hambre más tarde.

[Vía Vítónica]

Siguiendo con esta serie de posts que mostramos algunos alimentos que nos ayudan a adelgazar. En esta ocasión hablaremos acerca de esos alimentos que nos entregan energía a largo plazo. Esto se produce porque liberan energía durante más tiempo de lo normal, permitiéndonos aguantar mucho mejor las dietas de adelgazamiento y, además, nos mantienen más activos cuando las hacemos.

Este es el caso de los hidratos de carbono de absorción lenta, los cuales podemos encontrar en alimentos elaborados con cereales, como panes o pastas y el arroz. El problema es que mucha gente piensa que estos alimentos en lugar de ayudarnos a adelgazar, producen totalmente lo contrario.

Sin embargo estos alimentos son muy importantes para nuestra dieta diaria, sobre todo para aquellas personas que sienten problemas corporales durante una dieta, tales como debilidad, activad muy pasiva, cambios de ánimo constantes o problemas para seguir la dieta.

[Vía Vitónica]

Uno de los elementos que debemos consumir durante toda nuestra vida, y sobre todo durante nuestra niñez y adolescencia, es el calcio. Éste juega un papel fundamental, colaborando con la salud de dientes y huesos, además de contribuir a un equilibrio electrolítico y al funcionamiento de sistema nervioso y muscular.

Todo el mundo sabe que la mayor fuente de calcio es la leche y, por extensión, la mayoría de los productos lácteos. Pero son muchos los alimentos que son ricos en calcio, y conocerlos es muy beneficioso, sobre todo para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa. Acá mencionamos algunos pocos.

1.- Pescados: algunos pescados como las sardinas, el bacalao y el caviar tienen gran aporte calcio; la mejor opción son las sardinas en aceite, ya que poseen entre 300 y 400 mg de calcio por ciento.

2.- Soja: la soja y su harina, contienen alrededor de 200 mg de calcio por cada 100 gramos de producto. Por esto son una buena una opción para ayudarnos a cubrir la ingesta recomendada del mineral. Pero ojo, la leche de soja no es fuente significativa de calcio como se podría creer, pues posee menos de 10mg%.

3.- Garbanzos: en menor medida que la soja, es otra legumbre rica en calcio (150mg%)

4.- Avellanas y almendras: éstas frutas secas son las más ricas en calcio, ya que la almendra aporta 250 mg de calcio por cada 100g y las avellanas 230mg del mineral.

5.- Vegetales: el brócoli (120mg%), el berro (150mg%), el perejil (190mg%) y la albahaca (270m%), son las principales fuentes de calcio en el mundo de los vegetales.

[Vía Vitónica]

La semana pasada comenzamos a hablar acerca de ciertos alimentos que nos ayudan en nuestro camino a adelgazar y sentirnos mejor y más sanos. En dicho post dividimos los alimentos en 5 grupos diferentes, y hoy trataremos el segundo de ellos, aquellos capaces de permanecer más tiempo en el estómago.

La razón de por qué estos alimentos nos ayudan es bastante simple: si un alimento pasa más tiempo en el estómago, entonces tardaremos mucho más tiempo en sentir sensación de hambre porque nos sentimos “llenos”.

Los nutrientes que tienen la capacidad de pasar más tiempo en el estómago son, principalmente, las proteínas. Es por esto que los alimentos protéicos son los que entran en este campo, en especial las carnes. Pero debemos estar atentos de no elegir aquellas carnes que sean muy grasosas, pues esto no nos ayudaría con nuestra dieta, sino todo lo contrario.

Es por esto que debemos elegir carnes blancas, como el pollo, el pavo y el pescado. Estos alimentos son muy buenos si tienes problemas como control del apetito, sientes hambre continuamente y tienes problemas para concentrarte porque en tu dieta tienes mucho tiempo entre comidas.

[Vía Vitónica]

Mucha gente piensa que lo único que pueden obtener de comer es subir de peso. Pero existen alimentos que nos ayudan a adelgazar, ya sea calmando nuestro apetito o llenando nuestro estómago más rápido, proporcionando mayor saciedad durante un mayor tiempo.

La clave está en conocer las propiedades de los alimentos; de esta manera sabremos si lo que consumimos nos ayuda en caso de estar a dieta o simplemente si queremos controlar nuestro apetito. Pensando de esta forma, podemos dividir los alimentos en cinco grandes grupos:

1.- Aquellos capaces de calmar la ansiedad.

5.- Aquellos que se digieren más lentamente, aplazando la sensación de hambre.

Partamos hablando de aquellos alimentos que nos ayudan a masticar bien. Cuando masticamos los alimentos lentamente comemos lentamente; suena muy lógico, pero esto hace que comamos menos. La razón es que le damos tiempo a nuestro cerebro para que capte la sensación de saciedad, una sensación que suele tardar unos 20 minutos. Un ejemplo de estos alimentos son las verduras y hortalizas de hoja verde o los cereales, que además ayudan a incluir más fibra en tu dieta, lo que también te ayuda a adelgazar.

Sin embargo este proceso de masticar bien lo podemos tener en cuenta no sólo con un tipo de alimentos sino que podemos tomarlo como una meta a la hora de comer, independientemente de lo que comamos. Este tipo de alimentos te ayudarán especialmente con tu dieta si tienes algunos de los siguientes problemas a la hora de comer: comes muy rápido, tienes problemas para percibir la sensación de saciedad, sientes ansiedad a la hora de comer, llevas una dieta en la que tienes programas pocas comidas al día o si quieres regular tu transito intestinal. Para tenerlo en cuenta cuando te sientes a comer.

[Vía Vitónica]