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Hace unos días desmentimos un mito acerca del pan, sobre que parte de éste engorda más. El día de hoy nos preparamos para hechar abajo otro mito referido a este alimento universal: el pan integral ¿Engorda menos?

El pan integral ha sido siempre asociado a una dieta balanceada y mucha gente suele decir que es bueno para adelgazar; incluso lo reemplazan por sobre el pan blanco. Pero esto no es del todo cierto.

Partamos diciendo que el pan blanco es una alternativa mucho mejor frente a una dieta para perder peso, pues su elaboración es clásica, es decir sólo se usa harina, agua, levadura y sal. Por otra parte, en la elaboración del pan integral se utiliza una harina sin refinar, que al ser más dura, requiere el agregado de grasas para lograr una buena panificación.

Sin embargo, el pan integral conserva muchos más nutrientes, esto debido a que el grano de trigo o del cereal usado en el proceso de elaboración se mantiene más entero. Así el aporte de vitaminas y minerales es superior. A pesar de esto, el pan integral no engorda menos que su similar blanco, mucho menos provoca pérdida de peso si lo reemplazamos en nuestra dieta.

Lo que si suele provocar el pan integral es una mayor exigencia al ingerirlo, porque contiene más fibra. Esto hace que nuestra saciedad sea mayor y, en este sentido, sí puede colaborar a perder peso. Sin embargo, las calorías son semejantes a las del pan blanco, pero su aporte de grasas es ligeramente superior. En este punto gana el pan blanco, que tiene menos grasas. El problema es que este alimento suele ser muy delicioso, por lo que es difícil dejar de consumirlo.

Entonces ¿El pan integral engorda menos? No; puede hacer que comamos menos pan y de esa forma ayudarnos a adelgazar, pero por si solo no hace que engordamos menos. Aunque si tienes problemas de dislipemias, colesterol alto, estreñimiento o diabetes, se recomienda una mayor ingesta de fibra y, en ese caso, el pan integral es un excelente alimento para tu dieta y salud.

[Vía Vitónica]

Muchas veces hemos visto que algunas personas quitan toda la miga del pan diciendo que esta es la parte que más engorda del mismo. A todas esas personas hay que decirles desde ya que ese pensamiento esta equivocado. El pan, y por sobre todo la miga de éste, no es el causante de que engordemos, siempre y cuando se consuma con moderación.

El pan es un alimento básico que no debe ser dejado de lado, a pesar de que quieras adelgazar. Esto pues aporta hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Lo que uno debe hacer es dejar de lado todo eso que acompañamos con el pan, es decir, jamones, embutidos, salsas y similares.

Entonces ¿Engorda más la miga del pan que la corteza? La respuesta es no. La clave radica en que tanto la corteza como la miga están elaboradas con harinas refinadas, con la única diferencia que la miga posee una mayor concentración de agua y de aire. Es por eso que adquiere esa textura esponjosa y grande que da la sensación de que engordará tu cuerpo, mientras que la corteza tiene una menor concentración de agua y por tanto una mayor concentración de nutrientes y de calorías.

Así que ya lo saben, la miga no engorda más que la corteza del pan, por lo que no dejen de consumir este alimento mientras lo hagan con moderación. Como dirían por ahí, otro mito revelado.

[Vía Vitónica]

Uno de los productos más importantes dentro de la dieta, el desayuno, la colación y la cena es el pan. A nivel nacional somos uno de los países que más consume pan. Ahora sin duda la tendencia apunta al pan de molde blanco y el pan integral, por una serie de razones de frescura y sabor.

Cada porción de pan integral puede aportar casi 5 gramos de fibra dietética total, ayudando a bajar los niveles de colesterol y mejorar la digestión. Cada rebanada es igual a 45 calorías, es bajo en grasas y lleno de fibra lo que también evita el sobre peso en la etapa pre-escolar y escolar.

via latercera

Es un Pan 100% integral y tiene un agradable sabor gracias a su mezcla de harinas y semillas.
No contiene químicos, aceites hidrogenados o aditivos sintéticos.
Es un producto saludable que contribuye a mantener en mejor estado tu organismo, gracias al aporte en fibra y nutrientes que contienen sus ingredientes.

• Precio:700g $2.090 pesos
• Donde Comprar: Tiendas Rincón Natural en Santiago y supermercados a lo largo del país.

Sabemos que nuestros amigos celiacos no pueden consumir los mismos alimentos que la mayoría, por su intolerancia al gluten, algunos tan básicos como el mismo pan.

Como su enfermedad es completamente restrictiva con alimentos que contengan este compuesto, su dieta se ve muy disminuida y en la mayoría de los casos tienen que optar por preparar sus propios alimentos.

Con la intención de ayudarlos, dejaré en nuestro blog una receta que encontré en el sitio de Convivir, para que preparen sus propios panes amasados. Dicho sea de paso que gran cantidad de sus ingredientes ya han sido reseñados en TuVidaSana.

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Castaño y Biosal se han unido y lanzado al mercado el Pan de Molde Blanco Omega. Este nuevo producto surge bajo el concepto de “Vivo Sano” y contiene las siguientes características nutricionales: Omega 3 (EPA+DHA), Fitoesteroles, los cuales permiten reducir el nivel de colesterol, además de Biosal. Contiene menos grasas saturadas y grasa total, es libre de colesterol y ácidos grasos Trans.

Esta disponibles en todos los supermercados y también en las tiendas Castaño. El precio de lanzamiento $999.-

Como anteriormente habíamos anunciado, Nutrisa lanzó al mercado el primer pan de molde orientado a diabéticos y personas que buscan una alimentación más saludable. La novedad de este producto consiste en que mezcla ingredientes que disminuyen en un 60% la absorción de los carbohidratos, reduciendo así su impacto en la glicemia.

Gluc OK! es un producto sabroso y de agradable consistencia, bajo en grasa y sodio, muy rico en fibra, libre de colesterol, grasas saturadas y ácidos trans. Una porción de Gluc OK! (2 rebanadas) tienen un aporte calórico de sólo 49,8 kcal, mientras que sus hidratos de carbono alcanzan 7,9 gr., ambas cifras incluso duplicadas por panes clasificados como dietéticos.

Gluc OK! constituye uno de los productos más destacados del Proyecto de Innovación Tecnológica “Formulación y Desarrollo de Alimentos para Diabéticos”, realizado por Nutrisa, patrocinado por CORFO-Programa Innova Chile y aprobado por la Asociación de Diabéticos de Chile (ADICH).

El producto está disponible en formato de molde de 540 gramos

Fuente: www.nutrisa.cl

Nutrisa presenta este nuevo pan de molde ideal para diabéticos. De hecho es el primer pan pensado para diabéticos. Este proyecto alimenticio nace a partir del proyecto Corfo Innova. Además de ser un pan apto para la dieta de los diabéticos, contiene muy bajas calorías con lo cual se convierte en una alternativa más para quienes desean cuidar su salud.

La penetración de este pan en el mercado se hará realidad a partir del 25 de Septiembre en los supermercados Jumbo del país.

[Via:Nutrisa.cl]

La marca ideal ha dado a conocer su nueva línea de panes OROWEAT IDEAL a base de semillas. Aportan un 25% menos de sodio que un pan artesanal, son una buena fuente de fibra y ayudan al equilibrio de la flora intestinal.

Las variedades son:

Pan Multigrano Blanco contiene trigo, avena, centeno, soya, semillas de linaza, de maravilla y de sésamo. Porciones por envase 7, una porcion equivale a 2 unidades, calorías aportadas por porción 175.

Pan 9 granos hecho a base de trigo, avena, centeno, quinoa, maíz, cebada, soya, semillas de linaza y de sésamo. Porciones por envase 7, una porcion equivale a 2 unidades, calorías aportadas por porción 172.

Pan Fibra Miel incorpora fibra de manzana, de naranja y de soya, salvado de trigo y de avena, con miel de abeja que otorga un delicioso sabor aportando vitaminas y minerales.Porciones por envase 7, una porcion equivale a 2 unidades, calorías aportadas por porción 173.

Son libres de grasas Trans y 0% colesterol.

El Pan de Molde Noglut de Nutrisa, es un pan elaborado en base a harinas y almidones, todos ellos productos que por su naturaleza no contienen gluten.

Debido al cuidado que se ha tenido en la elaboración de este producto y a sus ingredientes libres de gluten, es que este producto puede ser consumido por personas intolerantes al gluten (celíacos).

Los Ingredientes de este pan esta compuesto por la mezcla de 3 Harinas (harina de arroz, almidón de mandioca, almidón de maíz), emulsionante (ésteres de ácidos grasos), huevo en polvo, azúcar, polvos de hornear, aceite vegetal hidrogenado, levadura granulada, sal, goma guar, y propianato de calcio.