Importancia de los cereales integrales en la alimentacion
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Durante siglos, los cereales como el trigo, el arroz, el maíz, la avena y el centeno han sido elementos fundamentales de la dieta.
La fibra es la parte estructural de frutas, verduras y granos que el sistema digestivo no es capaz de digerir ni de destruir. Aumentar el consumo de fibra en la dieta es un factor importante para mejorar su bienestar general.
El salvado se ha convertido en un elemento inseparable de las personas que están a dieta debido a que es eficaz como parte de un programa global de control de peso. Los alimentos fibrosos proporcionan una sensación de plenitud debido al gran volumen de la fibra.
Es necesario masticar durante más tiempo los alimentos ricos en fibra por lo que se requiere más tiempo para comer sintiéndonos satisfechos más pronto.
La fibra casi no proporciona calorías debido a que el aparato digestivo no la digiere. Entre los nutrientes que contienen los cereales integrales se encuentran la vitamina E, el complejo vitamínico B y minerales como selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo.
Además, estos cereales aportan proteínas, hidratos de carbono complejos y sustancias protectoras como los lignanos (fitoestrógenos vegetales con propiedades contra las enfermedades cardiacas y el cáncer.
La cantidad de fibra que los alimentos proporcionan es muy variable . La leche y sus derivados, las grasas, las carnes, las aves, el pescado y los huevos no contienen fibra.
La fuente más rica de fibra son los granos, como los cereales, pero el contenido de fibra varía, dependiendo del proceso de molienda y refinación del producto.
La cantidad de fibra que se necesita ingerir diariamente va de 25-35 gramos diario, pero hágalo de manera gradual a medida que su organismo lo tolere.
Si usted está consumiendo poca fibra o nada de ella actualmente, efectúe el cambio gradualmente. No sorprenda a su aparato digestivo; el hecho de introducir grandes cantidades de fibra bruscamente puede provocar dolor abdominal.
Si ocurre algo de esto, disminuya la porción de cereal que está ingiriendo y auméntela de manera gradual hasta que sea capaz de tolerar una taza al día, lo cual le proporcionará el requerimiento de fibra.
El verdadero poder de los cereales integrales se basa en sus efectos de protección contra las enfermedades cardiacas coronarias y ciertos tipos de cáncer.
Por otra parte, se cree que el consumo regular de alimentos integrales también reduce el riesgo de infarto y diabetes de tipo II.
Existen numerosas maneras de obtener la fibra necesaria de modo agradable. Tome media taza en la mañana y el resto en la noche. Sirva una taza de cereal en la mañana y coma un poco de ella durante el día, o úsela sobre helado y otros alimentos más apetitosos. Cocine con recetas que empleen salvado, hornear con salvado es una técnica culinaria antigua y familiar.
via Bodylightcenter
Comentarios
Un Comentario
Estos es sólo para las mujeres sanas…
las demás obvíenlo jejeje
pongan en Google: “EFECTO JUKARI”(con
comillas) + VOY A TENER SUERTE…
cuéntenme que les parece…
chau
Por Camila Ibáñez | May 3, 2009