Yoghurt v/s leche
Comentarios3
Los beneficios de los lácteos son variados pero a la hora de elegir a veces nos preguntamos cual es la diferencia entre consumir un yogurt o un vaso de leche y cual de los dos es mejor y mas sano.
El Yogurt se elabora a partir de bacterias “buenas” como el Streptococcus termophilus, Lactobacillus bulgaricus y L. lactis, entre otros. La leche se inocula con éstos microorganismos, para que la lactosa se convierta en ácido láctico.
Si comparamos el yogurt natural y la leche entera se observa que una taza de yogurt contiene mas proteína y calcio que una taza de leche y un poco menos de sodio. (Obviamente esto depende de la manera en que se elabora el yogurt y de la marca del mismo).
El yogurt contiene poca grasa; un yogurt normal contiene 8.7 g de grasa mientras que el yogurt light contiene 2.3 g de grasa aproximadamente. Además siendo un producto de origen animal, contiene muy poco colesterol: 29 mg comparado con 33 mg que contiene la leche.
Para las personas que son intolerantes a la lactosa, que es el hidrato de carbono de la leche, ésta es una buena noticia, ya que el yogurt contiene menos lactosa que la leche y algunas personas lo toleran mejor.
El yogurt se ha considerado como un alimento probiótico. Un alimento probiótico se considera “un cultivo o mezcla de cultivos de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud del huésped humano o animal a través de la flora intestinal”, esto quiere decir, que éste tipo de alimentos se elaboran a partir de bacterias benéficas para el organismo, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misión.
Comentarios
3 Comentarios
Hola, me llamo denise hurley y soy estudiante de publicidad en la universidad del desarrollo y estoy haciend mi proyecto de titulo sobre los lacteos. me gustaria saber si me podrian ayudar con informacion. necesito saber el significado de cada lacteo. como se hace cada uno. (distintos tipos de leches, yogures, quesos, quesillos y mantequillas)
porfavor ayudenme.
gracias
denise.
(
Por denise hurley | April 12, 2009
Querida Denise, eres tú la que la que estás haciendo el proyecto ¿no?, pues, monina, búscate la vida. ¿Qué esperas? ¿que la gente te lo envíe ya hecho? Mueve el culo y ponte en marcha buscando datos; vete, por ejemplo, a centrales lecheras, a fábricas de elaboración de quesos, pequeñas granjas, etc. etc. etc.
Suerte.
Por Salamanca Ardor | October 6, 2010
Estimada Denise… yo te puedo ayudar brindandote una buena dosis de Chele!
te viene bien?
Por danilo | May 1, 2011