Germinados: una gran fuente de nutrientes

Los germinados son brotes que nacen de las semillas, granos o leguminosas gracias a la acción de la humedad, el aire y el calor, que permiten el desarrollo de estas pequeñas plantas con excelente concentración de nutrientes saludables. Siempre es bueno tener germinados en nuestra dieta, pues son una inmensa fuente de nutrientes y, además, poseen muy pocas calorías.

Debido que se trata de pequeñas plantas aún en crecimiento, los germinados poseen una elevada cantidad de enzimas y de nutrientes como vitaminas E, C, A, K y del grupo B. Además, son ricos en minerales, aminoácidos, clorofila y antioxidantes que protegen al organismo.

Por otra parte la ternura de estos alimentos de origen vegetal permiten que su digestión y absorción sea fácil para nuestro cuerpo, lo cual no impide su consumo en ninguna patología. Y los brotes pueden transformarse en un buen remedio para nuestras carencias nutricionales o cuando nos falta energía y vitalidad, debido a su composición nutricional. Por si fuera poco, los germinados pueden usarse en varios platos culinarios y suelen ser utilizados frente a problemas digestivos, anemias, alteraciones intestinales, fatiga y ante la necesidad de depurar el organismo.

Como su crecimiento es bastante sencillo, podemos tener una serie de distintos germinados en nuestra casa. Todo lo que necesitamos es una pequeña semilla, un frasco y algodón; más el agregado de agua y luz solar (es el típico experimento que hacíamos en el colegio). Así podemos obtener brotes de alfalfa, soja, arverjas, porotos, diente de dragón, entre otros.

Tienen una baja densidad calórica, pero muchos nutrientes para aportar al organismo, por lo que pueden incluirse en cualquier dieta, incluso, si queremos adelgazar mediante una nutrición saludable. Parece ser el alimento con las características que todos buscamos en estos tiempos donde najar de peso se ha transformado en una obsesión; pocas calorías pero muchas vitaminas, minerales y sustancias beneficiosas para el organismo.

[Vía Vitónica]

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