Tartaleta de Pera Vegana para el día del amor
En: Dulces
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El amor nos toca a todos, hombres, mujeres, jóvenes, viejos, carnívoros y veganos.
Es precisamente a los último a quien va dedicada esta receta, para que puedan sorprender a su pareja con un delicioso desayuno libre de elementos de origen animal.
Ingredientes:
3 peras maduras
1 lámina de hojaldre
1 cucharadita de margarina
750 cl. de leche de soja
5 cucharadas de azucar
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
5 cucharadas rasas de harina de maíz
1 cucharada de zumo de limón
Ingredientes opcionales para la decoración:
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharada de aceite de girasol
Preparación:
- Untar un molde con la margarina y cubrir con el hojaldre, presionando ligeramente para ajustarlo bien al molde. Pinchar las burbujas con un tenedor. Doblar el borde del hojaldre hacia dentro para redondearlo y evitar que queden picos.
- Lavar, cortar las peras en cuartos y pelarlas. Cortar cada cuarto de pera por la mitad, rociarlas con el zumo de limon y tapar con “film” transparente para evitar que se oxiden.
- Precalentar el horno a 180 grados
- Reservar media taza de leche y poner el resto al fuego con el azúcar, la vainilla y la canela. Dejar hervir a fuego lento y tapado durante 10 minutos.
- Transcurridos los 10 minutos mezclar la leche reservada con la harina de maíz e incorporarla a la que está hirviendo, sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando vuelva a romper el hervor.
- Retirar la canela y la vainilla y cubrir las peras con la mezcla. Meter en el horno durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado.
- Sacar del horno y dejar enfriar
Para la decoración (opcional)
- Untar con un poco de aceite una superficie metálica o de cerámica.
- Poner el azúcar en un sarten al fuego con el azahar y remover con una cuchara de madera hasta que se caramelice.
- Dejar que el caramelo se deslice en un hilo continuo sobre la superficie engrasada formando un dibujo. Dejarlo enfriar.
- Despegar la malla de caramelo con cuidado, utilizando una espátula fina, y decorar la tarta con ella justo antes de servirla.
