La Columna del Té
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Siempre me preguntan en la La Tetería cómo fue que se nos ocurrió hacer una tienda con tantas variedades de té a granel. Esta es una historia que no he contado muchas veces, pero que ahora vuelve a aparecer como una suerte de primera piedra: era 1999, recién había terminado mis estudios y partí a recorrer Europa. Estando en Gante, Bélgica, una ciudad preciosa totalmente medieval, y donde además había vivido durante mi infancia, entré a un negocio bastante pequeño, un lugar que tenía como paredes cientos de cajones con té. Al entrar me pasaron varias cosas, lo primero fue sentir que estaba dentro de un cuento de Dickens, entonces pensé que a principios del siglo XIX todas las tiendas debían ser como esas. Por mí, hubiese pasado horas ahí, tal vez no habría salido más de ese lugar porque era mágico y parecía existir para sí mismo. Fue entonces que pensé que si algún día tuviese un negocio, quería que fuera así, un espacio en el que las personas se quisieran quedar porque en él se experimenta el bienestar, por unos minutos aparece una separación entre el mundo exterior y el interior y este último es posible de habitar y vivir placenteramente en ese breve espacio de tiempo.
Pasaron varios años hasta que un día una amiga nos trajo de Estrasburgo, a mi marido y a mí, una bola de té que al hidratarse con el agua se abría como una flor. De aquí en adelante, dos años de trabajo para preparar La Tetería, un lugar en el que algunas personas entran y me comentan que experimentan una sensación de bienestar, “me quedaría aquí”, me dicen. Entonces pienso que hemos logrado el objetivo de crear un lugar especial para algunas personas.
El mundo del té es maravilloso, ha sido clave en la historia del mundo, y está lleno de historias porque es, luego del agua, la bebida más consumida en el mundo. Es una infusión ideal porque como ninguna otra se adecua con precisión a nuestras necesidades, nos da calor en invierno, nos reconforta, nos acompaña y nos refresca en verano.
A través de esta columna les iré contando miles de historias referentes al té, los tipos que existen, los beneficios asociados a su consumo, preparaciones frías, las variedades más exóticas, y muchas otras cosas más.
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