Trucos para reducir el consumo de sal en tus comidas

En: Alimentos, consejos

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El sodio es un mineral que no puede faltar dentro de nuestra dieta; y lo encontramos principalmente en la sal. Podemos consumirlo de forma variada si mantenemos una dieta balanceada, pero no debemos olvidar que su exceso puede acarrear severos riesgos cardiovasculares. Por lo mismo, es importante limitar el consumo de sal para cuidar nuestra salud, intentando no pasar de los 5 gramos diarios propuestos por la Organización Mundial de la Salud.

Para darte una ayuda, acá dejo 5 sencillos trucos que te pueden ayudar a reducir la sal de tu dieta:

1.- Hierbas y condimentos: un mayor uso de hierbas, especias y otros condimentos, puede dar sabor a la comida sin necesidad de agregar sal. Además, muchas especias benefician la salud pues, al realzar el sabor de los platos, calman rápidamente el apetito.

2.- Dile no a lo ahumado o curado: las carnes ahumadas o los quesos curados contienen una alta cantidad de sodio, sin contar aquel que se le agrega para su mejor conservación. Por eso es mejor evitar este tipo de comidas.

3.- Evita los embutidos: este tipo de alimentos también suele tener altas cantidades de sodio. Una alternativa para su reemplazo son las carnes hervidas o fileteadas, reduciéndose considerablemente la cantidad de sal de nuestras comidas. De paso también disminuyes la cantidad de grasas consumidas.

4.- Verduras, muchas verduras: las hortalizas frescas aportan por sí mismas gran cantidad de sodio de manera natural, por lo que si quieres reducir la ingesta de sal de alguna comida, adiciona una ensalada fresca. Así darás un leve sabor salado a tus platos sin que lo notes.

5.- Despídete de los caldos y saborizantes: ambos suelen contener glutamato monosódico, también llamado sal china. Este aditivo es muy rico en sodio, concentrando el sabor, por lo que con sólo un poco podrás sazonar bien tu comida. No abuses de ellos.

Siguiendo estos trucos podremos evitar la retención de líquidos, así como proteger las arterias y el funcionamiento del corazón. Así que ya lo sabes, no abuses tanto de la sal.

[Vía Vitónica]

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Escrito por Diego Duarte C. el 05/12/08

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