6 alimentos ricos en hierro
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El hierro es indispensable para una buena oxigenación de los tejidos, pues forma parte de grupo que compone la hemoglobina. Por eso este mineral es indispensable para cualquier persona, sobretodo para los deportistas, quienes necesitan una mayor oxigenación por el esfuerzo físico.
Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado hierro no Hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal, llamado hierro Hem, que se absorbe en hasta un 35%. Por eso les dejo una pequeña lista con 6 alimentos ricos en hierro.
- Almejas: contienen cerca de 24mg de hierro por cada 100 gramos, lo cual representa más de lo que necesitamos a diario, que es 8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres en edad fértil. Lo que ocurre con estos alimentos es que no solemos consumirlos habitualmente, por lo que siempre es bueno aprovechar la oportunidad de comerlos.
- Cereales integrales: hoy en día los cereales son ricos en hierro debido a su fortificación y mantenimiento en la corteza del grano; el hierro en ellos va entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos. El problema es que la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorción, por lo que para optimizar su asimilación en el cuerpo es recomendable consumir cereales con un jugo de naranja recién exprimido o un poco de limón rico en vitamina C.
- Vísceras: no son las favoritas, sobre todo de los niños, pero son excelentes fuentes alimenticias de hierro Hem, pues estos alimentos contiene mucho hierro, por la sangre de origen animal que contiene hemoglobina, lo cual provee un hierro listo para ser absorbido. Recomendable es el hígado de carne vacuna.
- Legumbres: la soja en grano y la lenteja son las leguminosas con más contenido en hierro no Hem; poseen 7 y 8 mg por cada 100 gramos, respectivamente. Su absorción es menor a la del hierro contenido en las carnes, pero su bajo costo y sus múltiples formas de consumirlos ofrecen un alimento ideal para prevenir anemias y otras carencias nutricionales.
- Vegetales verdes: como las espinacas y las acelgas, que contienen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción. Además, al igual que las legumbres, su costo es menor en comparación a otros alimentos, por lo que podemos consumirlos diariamente. Y si se combina con carnes u otros alimentos ricos en vitamina C, el nivel de absorción de hierro aumenta considerablemente.
- Carnes: ya sea de vacuno, de pollo, de pescado, de pavo, de cerdo y otras, pues todas contienen hierro en cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos aproximadamente. Sin duda esta es la fuente principal de hierro, y la consumimos diariamente.
Sea cual sea la dieta que lleves, nunca puede faltar el hierro en tu vida, pues este mineral es esencial para nuestro cuerpo. No olvidemos que para mantenerlo en niveles adecuados debemos incluir alimentos varios que faciliten su disponibilidad y absorción en el organismo.
[Vía Vitónica]
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Por ¿Dónde puedes encontrar hierro? - Vivir Salud | November 18, 2008
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Por 6 alimentos ricos en hierro - Otra Medicina | November 24, 2008
Gracias le doy a Otra Medicina por estas informaciones tan buenas que me envian, estoy muy contenta con todo lo que leo he practicado muchas y sigo practicando, ya que me gustan todas las cosas naturales, pues soy vegetariana, es decir lacto-ovovegetariana, pero me gustaria que me enviaran una alternativa de alimentos equilibrada, ya que consumo todo, menos carne de ningún tipo, ni pescado, es decir nada de muerto. tambien me gustaria que me enviaran un programa de ejercicios con video para hacerle por lo menos 3 veces a la semana por favor, quedo en espera. Gracias por todo
Por Juana Palacios | November 24, 2008
hola gracias por este aporte
es importante para mi saberlo por que tengo principios de anemia y no sabia realmente por que se producia pero ahora ya lo se y se como convatirlo
gracias
Por nicole gonzalez | February 18, 2009
Estoy muy agradecida de la información prestada, ya que me encontraron con anemia y estoy en tratamiento por 6 meses, me estan haciendo muchos examenes para saber porque la tengo, pero lo bueno es que queria complementar el medicamento con alimentos que contengan hierro, y esto me ayudara mucho, lo mas rico es que podre comer almejas mmm ñam ñam jajajaja
Muchas Gracias!!
Por Maya | March 16, 2009
gracias por la informacion que me sirve mucho en favor que ya se como cuidar mi salud
Por adriana saravia ch. | June 4, 2009
me diagnosticaron anemia… me gustaría saber si todos estos alimentos ricos en hierro pierden sus propiedades al cocerlos o es necesario consumirlos crudos (excepto carnes rojas)??
Por yovy | June 7, 2010