Omega 3: Cómo el pescado fortalece nuestro cerebro
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Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en aceites que producen los peces de aguas frías, se sabe que éste aceite minimiza en los seres humanos el riesgo de padecer arterioesclerosis (endurecimiento de las arterias) y la formación de colesterol. El consumo de grandes cantidades de omega-3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica por qué en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) existe una baja incidencia de enfermedades cardiovasculares.
También para mejorar la memoria y la concentración es mejor optar por comer pescados grasos, por sobre tomar píldoras o suplementos de aceite de pescado. Así concluyó un estudio australiano, postulando que “dos porciones semanales de pescado rico en ácidos grasos omega 3, tales como las sardinas o el salmón, puede mejorar la función cerebral tanto o más que las píldoras con ginko bikoba y aceite de pescado”.
Ahora, al momento de elegir, ¿Cuáles son los pescados con más omega 3?. De preferencia hay que pensar en los peces de aguas frías y profundas, tales como atún, caballa, sardina, salmón, trucha, gatuzo y trilla. Los mariscos también contienen Omega 3, y entre los que mas tienen podemos mencionar a mejillones, ostras, berberechos, etc. (ver tabla)
De todos modos, solo el 30% del colesterol que se manifiesta en nuestra sangre proviene de la alimentación, ya que el 70% restante es producido por el propio organismo.
|Extracto de “El Mercurio”, con datos de zonadiet.com|
